Un proceso innovador para tener Calsots todo el año Crisis=Oportunidad…. eso dicen los chinos. Pero qué difícil es encontrarte en Marzo de 2020 cuando tienes 20.000 calçots en las cámaras […]
RECETA SALSA ROMESCO
La salsa Romesco es un “fondo de armario” para acompañar a muchos tipos de platos. Carnes, verduras, pescados…
Leave a comment¿LOS ROMANOS COMÍAN CALÇOTS?
Desde los Romanos a Xat de Benaixes. ¿Quién fue el primero? La historia del Calçot se remonta a finales del S.XIX. La historia es semejante a la mayoría de los […]
Leave a comment
Un viaje para aprender y mejorar Calsot
Un viaje a los orígenes de Calsot donde para mejorar la experiencia del restaurante y de la tienda En Junio emprendimos un viaje para aprender y mejorar Calsot. El equipo, […]
CULTIVO DE CALÇOTS EN MARCHA
El cultivo del Calçot comienza en la segunda quincena de agosto. Gran parte de la recolección irá destinado al Restaurante Calsot. El proceso que se muestra en la imagen es […]
Calçotada d’Estiu
Amb el tancament de Calsot per la pandèmia al març del 2020 vam aprendre a allargar la nostra temporada durant tot l’any. Dir-li a un client que pot prendre una calçotada al juliol, i […]
Calsotadas hechas en casa
Desde que arrancamos la tienda en Calsot https://calsot.com/calsots-on-line/ hemos vendido ya en casi todas las CCAA, Francia, Alemania, Portugal y Holanda. Estamos muy contentos porque vamos diseminando la cultura de […]
Un resumen de 3′ de cómo es una Calsotada
En éste post tienes un resumen de 3′ de cómo es una Calsotada. En diciembre vino Telemadrid a mostrar cómo organizamos una calçotada para nuestros clientes del Restaurante Calsot. En […]