CULTIVO DE CALÇOTS EN MARCHA

Los agricultores de Can Galderic en Valls plantando las cebollas

El cultivo del Calçot comienza en la segunda quincena de agosto. Gran parte de la recolección irá destinado al Restaurante Calsot.

El proceso que se muestra en la imagen es claro. Se marcan surcos en los que se van depositando la cebolla blanca dulce, a una distancia de unos 20cm. Posteriormente, cuando vayan saliendo los brotes, se irá calzando con la tierra. En próximas entradas mostraremos cómo crecen los brotes, así podréis entender todo el proceso de una forma gráfica. Lo siguiente es venir a comerlos.

Una vez llegados a Noviembre ya podéis degustar los primeros calsots de temporada. Durante todo el año, en el Restaurante Calsot hemos conseguido romper la temporalidad y ofrecer calçots y calçotadas.

A partir de Noviembre estarán disponibles en el restaurante https://calsot.com/reserva/

También estarán disponibles en la tienda, donde podrás organizar tu calçotada allá donde estés https://calsot.com/calsots-tienda-online/ En el 2022 hemos vendido por toda Europa y España.