Los Calsots van creciendo. Dos semanas después de plantarlos, las cebollas espigan y van saliendo los primeros brotes. En los campos de Valls, en el pueblo de Perafort, nuestro agricultor cuida de los primeros brotes verdes. Estos sí que son «brotes verdes» de verdad.
Perafort es un pequeño pueblo de Tarragona. https://www.google.es/maps/place/43152+Perafort,+Tarragona/@41.190026,1.2382293,14z/data=!4m5!3m4!1s0x12a3fc29672fbcfb:0x805432c454ebfd95!8m2!3d41.1905227!4d1.2560126
En esta zona está Jordi, de Can Galderic. Cultiva todos los calsots que quemamos en nuestro Restaurante Calsot https://calsot.com/ o que también te podemos enviar por toda Europa si quieres organizar tu calçotada. Son Calsots de la IGP de Valls. Los auténticos. https://xn--igpcalotdevalls-jmb.cat/
Los primeros calçots se cultivaron a finales de agosto https://calsot.com/cultivo-de-calcots-en-marcha/ pudimos apreciar cómo se iban colocando las cebollas en los surcos. Tras el riego y el cuidado, dos semanas después ya han comenzado a brotar.
