Descripción
La judía del ganxet es única en el mundo porque se cultiva únicamente en una pequeña zona de Cataluña. En la calsotada acompaña a las carnes. En vez de patata, mongetes. La forma de cocinarlas es muy sencilla.
Receta: Abre el bote de mongetes y limpialas bajo un chorro de agua fría para limpiarlas de los productos conservantes. Corta ajo y perejil y mézclalo en un bol con aceite de oliva virgen y sal. En una sartén pon el «mejunje» de aceite-sal-perejil-ajo y cuando empiece a sofreír echa las mongetes y mézclalo con suavidad. Cuando estén calientes, ya estarán listas para servir.
