La salsa Romesco es un “fondo de armario” para acompañar a muchos tipos de platos. Carnes, verduras, pescados…
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Tag: gastronomia
¿LOS ROMANOS COMÍAN CALÇOTS?
Desde los Romanos a Xat de Benaixes. ¿Quién fue el primero? La historia del Calçot se remonta a finales del S.XIX. La historia es semejante a la mayoría de los […]
Leave a commentLO QUE LA PANDEMIA NOS ENSEÑÓ
Un proceso innovador para tener Calsots todo el año Crisis=Oportunidad…. eso dicen los chinos. Pero qué difícil es encontrarte en Marzo de 2020 cuando tienes 20.000 calçots en las cámaras […]
Un viaje para aprender y mejorar Calsot
Un viaje a los orígenes de Calsot donde para mejorar la experiencia del restaurante y de la tienda En Junio emprendimos un viaje para aprender y mejorar Calsot. El equipo, […]
Un resumen de 3′ de cómo es una Calsotada
En éste post tienes un resumen de 3′ de cómo es una Calsotada. En diciembre vino Telemadrid a mostrar cómo organizamos una calçotada para nuestros clientes del Restaurante Calsot. En […]