Pà gallec

Descripció

¿Per què venem pa si es pot trobar a qualsevol lloc? Perquè no és fàcil de trobar sinó és a Galícia. Ens el porten cada dia d’un obrador de Lugo. Ho fan al forn de llenya i és molt, molt especial. De molla gruixuda i ideal per fer “torrades”. Surten unes 8 llesques per foguera sense comptar els “descarts”.

Abans d’embrutar-te les mans amb els calsots, sobre les brases del carbó torra unes llesques i acompanya-les de tomàquet, oli i sal. La tomaca ben untada, i l’oli que sigui verge extra. La torrada s’acompanya d’embotits.